1、儒子牛杂做法：放的酱如猪肉酱、海鲜酱、糖、味精、盐等。入锅，放入新鲜牛骨，再将牛肠、牛肚放入锅中煮铃，再放入姜片、大葱、八角、茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等香料，最后放入牛肺煮铃。

2、牛杂又称“牛杂”，是牛内脏的总称，是起源于老广州地区的传统美食。牛内脏蛋白质含量高，营养丰富，容易被胃肠道吸收，是一种优良的保健食品。牛杂的主要原料有花椒、牛肚、牛肠、牛肺、牛肚、牛筋、牛百叶、牛心。