新砂锅中会有一些陶瓷的粉末残留的，所以在使用前，一定要注意好好的清洗，主要要使用软一些的清洁刷，不要用钢丝球等硬东西清洗，以免破坏砂锅的釉质。还要注意把砂锅中盛满清水，浸泡半天后，在慢慢的加热，然后在把水放凉，等水放凉后在倒掉，这样就可以避免在使用砂锅的时候，导致砂锅出现裂痕。

用砂锅熬菜、做饭均可，只是不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。同样道理，做饭时锅内应先放水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。