起司也叫奶酪，是一种发酵的牛奶制品，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

起司是英文cheese的谐音，意思是奶酪。是一种发酵的奶制品，近似固体食物，营养价值丰富，其性质与酸牛奶相似。