乙醇的结构式为：

CH3-CH2-OH

其中CH3代表一个甲基基团，CH2代表一个亚甲基基团，OH代表一个羟基。

乙醇是一种无色、透明、易挥发的液体，具有特殊的香味和***性。它是一种常见的饮用酒精，也是许多化学反应的重要原料。乙醇可以通过发酵和蒸馏等方法制备，广泛应用于医药、化工、食品、能源等领域。

乙醇在医药领域常用作溶剂和消毒剂，也可用于制备**剂、镇静剂、止痛剂等药品。在化工领域乙醇是制备乙烯、醛、酸、酯等化学品的重要原料。在食品领域乙醇是制作啤酒、葡萄酒、白酒等酒类的主要成分。在能源领域乙醇可作为生物燃料和汽车燃料的替代品，可以减少对化石燃料的依赖和减少环境污染。