步骤：

1、小葱切段，蒜瓣拍扁，锅内热油将葱、蒜炒至金黄捞出装盘，油倒入碗中。

2、锅内加入老抽、生抽、糖等调料，加少许水，搅拌均匀倒入碗中。

3、沸水下面，煮熟捞出，加入两勺拌好的酱汁，葱油搅拌均匀，放入葱段即可。

通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。