需要放100克的米和1500克的水。

食材：米约100克，水约1500克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量。

步骤：

1、瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用。

2、砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2至3个小时。

3、粥煮绵绸后，倒入皮蛋粒，煮约5分钟。

4、再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。