腌臜的读音是：a za。

“腌”，普通话读音为ā、yān，基本含义为用盐浸渍食物；如腌肉、腌菜。

“腌”，初见于《说文》中，形声字。月（肉）表意，其古文字形体像块肉，表示腌制肉类；奄表声，奄有覆盖一义，表示腌食物必须将盐、糖、酱、酒等覆盖在食物上。本义是用盐浸渍食物。“腌”字简体版的楷书从秦朝小篆演变而来。