大闸蟹清蒸用大火蒸10分钟为最佳时间，清蒸大闸蟹、清蒸螃蟹时间要根据蟹的大小来决定的。通常时间是8-15分钟建议四两以上的蟹蒸煮15到20分钟，4两以下的蟹蒸8-10分钟。