阴刻和阳刻的区别有:

1、下刀方式不同: 阴刻是从文字下刀，阳刻则是从背景下刀。然后让字体凸显。

2、沾油方式也不同: 阴刻是背景沾印油，阳刻是从字体骨架和边框沾印油。

3、字体显现方式不同。