花雕是绍兴坛装黄酒的一种俗称，因酒坛外面绘有五彩雕塑装饰而得名。花雕的成分就是坛装陈年黄酒，主要是加饭酒。根据贮存时间的长短可分为三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等。