如果你想开一家花店，以下是一些你应该学习的技能和知识：

1. 花卉知识：了解各种花卉的品种、特点、生长环境、花语等。学习如何处理和保护花卉，以及如何将它们制作成精美的花束和花篮。

2. 营销技能：掌握市场调研、客户分析、品牌定位、促销策略等营销技能，以吸引和保持客户。

3. 经营管理：学习如何制定预算、管理库存、财务管理、雇佣员工、处理纳税等经营管理技能。

4. 布置和设计：了解如何布置花店的陈列和设计，以吸引顾客和提高销售额。

5. 社交技能：学习如何与顾客、供应商和其他业务伙伴建立良好的关系，以及如何处理和解决问题。

6. 创新思维：花店行业竞争激烈，需要不断创新和提供新颖的产品和服务，所以需要具备创新思维和创业精神。

7. 法律法规：了解相关的法律法规和行业规范，以确保经营合法合规。

8. 人际关系：学习如何处理员工之间的关系，以及如何与供应商和其他业务伙伴建立良好的关系。

这些是开花店需要学习的基本技能和知识，当然还需要不断学习和提升自己，以适应市场的变化和客户的需求。