芝士只要遇热就能融化拉丝。芝士是一种发酵的牛奶制品，营养价值丰富。芝士性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是芝士的浓度比酸奶更高，近似固体食物。