葱油秋葵的做法是锅里放冷水，下秋葵，大火煮，加入一勺盐，在锅里大约煮7-8分钟，颜色略变色，即可捞出装盘，然后撒上葱花，锅里放油加热，将酱油和食醋以1：2的比例调试好备用，食用油烧至冒烟，浇在秋葵上，最后淋上酱油醋完成。

秋葵也叫黄秋葵，是锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。秋葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。秋葵素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。