1个煎蛋大约是50克，所含热量大约为104大卡。煎蛋在经过油煎之后，热量就会变得比较高，吃上100克的煎鸡蛋，会比吃100克的米饭所摄取的热量还要高。从营养学的角度来讲，经过高温加热之后的鸡蛋，它的蛋白质会被破坏，因此蛋白质含量比较少。不过鸡蛋内的钙离子、磷离子和维生素含量并没有受到影响，吃煎蛋依旧可以起到促进新陈代谢的作用，还可以增加骨骼的强度。因此如果是想摄入蛋白质，可以选择比较健康的水煮鸡蛋或者水煮荷包蛋。