高脚红葱菌是菌类,而红葱则属于鸢尾科红葱属植物,红葱菌菌身为粉红色,被摸后会变为青色,而红葱是不会变色的 。

识别红葱菌时要可以先闻它的味道，真正的红葱菌有浓烈的葱香味存在，其他食用菌没有这种味道存在，另外红葱菌的菌身还是粉红色，但人们用手去摸它时，它的颜色就会变为青色，这也是人们识别红葱菌的重要依据。