主料：梭子蟹；

调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒；

做法：

1、洗净梭子蟹，将梭子蟹切成两段；

2、将切开的梭子蟹的刀口处用面粉封住；

3、热锅下油，等到油变得5成热；

4、将梭子蟹的刀口处向下接触油，在锅中煎；

5、锅中加入料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水；

6、加盖用中火焖6至7分钟，起锅装盘。