首先找一块长的薄木板，并将钉子嵌入木板中，使之穿透木板且在反面露出钉子头。将露有钉子头的木板面朝上。把黄鳝头的侧面穿过钉子并固定。然后把小刀扎入黄鳝颈部的一半。找到骨头部分。小刀沿着鱼骨从头到尾剖开，一半的肉即取下并露出整条鱼骨，再把小刀扎进鱼骨下面。沿着鱼骨再次从头到尾划开。即可分离出完整的鱼骨。黄鳝是一种淡水鱼类。外形细长。与蛇相似。常生活于小河、池塘、小溪或稻田间，在我国各地均有分布。黄鳝肉质细腻鲜美。营养价值较高。深受人们的喜爱。