用料：猪肝200克、葱三根、姜一块、泡姜、泡海椒、豆瓣酱、大蒜、剁椒。

1、猪肝放料酒、盐、淀粉、水和匀，腌制20分钟。

2、锅内放油，油温升高后下花椒和姜末。

3、下猪肝滑散。

4、猪肝大部分颜色变白，下泡姜、泡海椒、豆瓣剁椒、大蒜炒香。

5、猪肝整体变色后加糖，下葱和鸡精起锅翻炒均匀后即可起锅。