1、在虾背上切一刀(这样炸出来的虾会呈球形)，用厨房纸吸干虾表面的水分，加入少许盐拌匀，然后备用；

2、将番茄酱、泰式甜辣酱、酱油、米醋、糖加入碗中用筷子搅拌均匀备用；

3、在一个大热锅里，倒入植物油，炒香姜蒜末；

4、倒入适量的高汤，继续翻炒3分钟左右；倒入水淀粉；

5、翻炒至酱虾熟。把切成圈的青椒放在盘子里，用筷子把虾一只一只堆起来，然后淋上酱汁，最后放一点洋葱丝。