鸡架洗净，撕去鸡皮，飞水备用，榴莲壳切下中间白膜部分备用，锅中加满水，放进鸡架，榴莲壳，姜片，大火烧开，小火煲两小时，煲一小时左右撇去浮油，加适量盐，出锅装碗，食用。

榴莲煲鸡汤有滋阴补气、降火的功效，滋补温和，不会大补而伤身，不宜于体质过虚的人，成汤呈奶白色，有淡淡的清香，加入适量的沙参、玉竹、红枣、枸杞子等多种食材一起用小火煲制，最适合坐月子的产妇，滋补而不会过补。