手拍黄瓜用白醋。手拍黄瓜的特色：清爽。主料：黄瓜；调料：香菜，蒜泥，盐，白糖，白醋，鸡精，香油。做法：将黄瓜洗净，拍扁、切段。香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。

白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料。