1、首先，将金针菇去除根部，然后用手撕成小根状，分开并清洗干净放置盘中备用。

2、准备好瘦肉末，大蒜切成碎末，葱花切成小段，放置一旁备用。

3、接下来先炒肉末和蒜蓉，倒入适量的油，预热锅底后，将肉末放进去，然后翻炒5秒左右，再将蒜末一起倒进去翻炒。

4、加入适量的生抽上色，食用盐调味，炒好后盛出碗里备用。

5、接下来把炒好的蒜蓉肉沫均匀分配到金针菇上，然后放在蒸锅上盖住锅盖开始蒸。

6、因为金针菇本身含有水分，所以盘中不用加水了。中火蒸10分钟后如下，可以看到出了很多汤汁。

7、把金针菇拿出来，撒入一些葱花即可。