1、着色剂、护色剂、食用香精香料、增稠剂、乳化剂、品质改良剂等，可明显地提高食品的感官质量，满足人们对食品风味和口味的需要；

2、食品防腐剂和抗氧保鲜剂在食品工业中可防止食品氧化变质，对保持食品的营养具有重要的作用；

3、防腐剂、抗氧剂和保鲜剂，有利于食品保藏和运输，延长食品的保质期；

4、食品添加剂，增加食品的花色品种，有利于食品加工操作，满足不同人群的需要，提高经济效益和社会效益；

5、过量的饮料添加剂有可能致癌，对儿童的健康发育有一定影响，还可能破坏食物中的营养物质。