凉拌胚兰做法：

胚兰去皮，切成细丝；红甜椒切丝，和胚兰丝拌在一起；调入盐和香油即可。

胚兰，俗名菜头。根茎类，和咸菜疙瘩差不多的菜，但是有点甜。极大多数人用来做腌菜，嚼起来很脆，口感极佳。胚兰一般很大，一个两三斤，皮有点厚。口感脆甜，是极好的菜肴。