1、先把选好的豆腐切成块，大小适中。

2、将咸菜切成颗粒，作为汤里的辅料，所以切的稍微小一点。

3、将油倒入锅中，趁热煸炒豆腐，然后加入酱油、老酒、盐等调料。

4、豆腐不宜炒太久，容易变老。尝一尝就好，然后放入咸菜继续炒几下，再倒入少量水，中火蒸四五分钟。