蛋黄果的味道吃起来和鸡蛋黄较为相同，却有水果的清香，果肉口感粉糯，味略甜。果实球形，未熟时绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，含水量少。