牛油果不熟不可以吃。通常牛油果成熟期是8月份到9月份，这个时期购买的牛油果最新鲜，口感绵密，味道也会纯正，也不会有腥气。如买到颜色较浅、表皮较硬，可放一两天再吃。挑选牛油果时软硬适中较好。