主料：蚬子

配料：葱、姜、蒜等

步骤如下：

1、准备鲜活的蚬子，可以用清水浸泡蚬子一段时间，让蚬子将沙子吐干净。

2、将炒勺在慢火上加热一会，再倒入豆油少量，等待油被烧热。

3、待油被烧热以后，倒入葱、姜、蒜等爆锅，以提高菜品的香味。

4、加入少量的酱油和料酒，去除海鲜的腥味。

5、将事先准备好的蚬子倒入炒勺中翻炒，注意火候不要太大。

6、翻炒一段时间，大约2分钟左右，你会发现，蚬子都已经张开口了，说明蚬子快熟了。

7、等到全部的蚬子都开口后，我们需要再加入适量的食盐，鸡精等调味品。

8、继续翻炒半分钟后出锅。