鲜奶油是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。鲜奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，主要按加盐、不加盐，发酵、不发酵分类，是西式早餐中常见的添加物，常见于各式西餐中。