1、准备食材：鲜香菇适量，大蒜适量，香葱适量，盐适量，榛子油适量，料酒适量，酱油适量，糖适量。

2、将新鲜的野生香菇清洗干净，沥干水分，在顶部十字对切一道小口，这样容易入味。

3、热锅后加入适量榛子油爆香大蒜。倒入准备好的香菇，翻炒均匀，加入适量料酒、小半勺盐、1勺糖、适量海鲜酱油，翻炒均匀。

4、倒入适量清水，没过香菇即可，盖上锅盖大火煮4分钟左右。

5、起盖后，翻炒均匀，收汁的差不多就可以出锅。

6、装盘后撒上点葱末，鲜味的红烧香菇就完成了。