阿尔巴白松露(阿尔巴白松露为什么贵)

1、 大家好，我是食言素语，关于“白松露”是什么，这里给大家简单做个介绍。

2、 白松露是一种菌类，味道独特 白松露是一种菌类。

3、原产地是意大利，曾经的主产区是皮埃蒙特地区一个叫做阿尔巴（Alba）的小城。

4、在我国云南怒江也有产出，不过主要是黑松露。

5、因为松露产量较少，一般是用来作为调料搭配菜肴的。

6、不像我们云南这边，菌子产量比较大，直接作为食材来食用。

7、 图片上这个就是松露了。

8、白松露的颜色比较白一些，带有一种比较独特的香味，有人觉得是甘甜的感觉，有人则觉得比较辛浓，甚至有人感觉类似蒜、洋葱等食物的味道。

9、不过它确实有能给食物提香、增香的效果。

10、 为了保留这种香味，白松露通常是生食，因为高温会破坏它的味道。

11、一般都是在食物制作完成以后再加上松露，用特制的刨刀把松露刨削成薄片或者碎屑撒在食物表面，比如大家比较熟悉的松露意面、松露鹅肝等菜肴，都是在菜肴表面撒一点松露。

12、 白松露为什么贵 1、产量少，属于罕见食材。

13、 作为食材来说，松露确实属于顶级食材，被誉为“餐桌上的钻石”，野生松露产量很少，其中白松露尤为罕见，全球产量的数据貌似在比较好的年份也不会超过3吨，比之黑松露和其他菌类可以说是十分罕见了。

14、价格昂贵也是必然。