高筋面粉能做蛋糕。

高筋面粉中的蛋白质含量是比较高的，而且筋度也是比较强的，经常用来制作具有弹性以及嚼感的面包，在西饼中主要是用在松饼以及奶油心饼，还有就是在蛋糕中主要是用在高成分的水果蛋糕中，一般我们在家里做蛋糕的面粉都是低筋面粉，高筋面粉虽然能做蛋糕，但是做出来的蛋糕不这么松软，而且口感也是比较差的，最好还是使用低筋面粉来制作。

不管是高筋面粉还是低筋面粉，都是面粉中的一种，面粉是由小麦磨成的一种粉状物，面粉是我国北方大多数地区的一种主食，用面粉制作出来的食品是比较多的，而且样式也比较多，味道上也有很多种口味。