穇粉一般指穇子粉。穇子粉是以植物穇子的成熟种子为主要原料，经过研磨加工得到的粉末状物质，它的食用方法与面粉相似，可以制成各种面食、糕点。穇子粉含有丰富的天然有机硒、锶、铁、锂、锗、维生素等营养物质。穇子是禾本科穇属植物，穇子秆可用于编织、造纸、家畜饲料，种子可食用。