佛手瓜可以生吃。当做水果食用时，去掉皮就可以食用，也可以凉拌或是炒制。佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、浙江、福建、广东、台湾最多。