1、准备好食材：香叶2片，水2000克，小茴香5克，植物油20克，八角两个，毛豆500克，盐30克。

2、毛豆清洗，用盐水泡下，准备香料和盐。香料和盐全部倒入水中，大火煮开五分钟。

3、五分钟后放入毛豆倒入食用油，中火煮25分钟，关火晾凉，装盘即可。

大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。