花蟹的做法如下：

1、将已清洗好的花蟹去蟹壳去蟹脐去鳃对半剪开，待用。

2、在锅中加入4汤勺油烧热，下入姜片炝锅。

3、随后，下入收拾好的花蟹，加1汤勺料酒。

4、翻炒一下。接着，加适量的清水。翻炒翻炒至熟。

5、然后，加2汤勺生抽。加0.5勺盐。加0.5勺味精。调味炒匀。

6、最后，搁入葱段，即可。