食材用料：昂刺鱼1条、葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、油适量、白糖适量、干辣椒4颗、八角2瓣、豆瓣酱1勺。

做法如下：

1、将昂刺鱼清理干净；

2、将姜、干辣椒、八角放入油锅爆香，再将一勺豆瓣酱放入锅中翻炒均匀；

3、将昂刺鱼放入锅中，鱼身四周煎熟；

4、加入酱油、料酒、白糖，再加入适量水，小火焖烧10分钟即可出锅。