柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。柿子营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，柿树适应性极强，能在自然条件较差的山区生长，是着名的“木本粮食”和“铁杆庄稼”，经济寿命长，具有良好的生态效应和经济效应。