粘米不是平常吃的大米，糯米是粘米的一种，粘米目前主要包括：黄米也就是粘小米、糯米也就是江米等，很多人会认为是糯米，其实粘米与糯米是不一样的。

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。