材料 ：猪瘦肉100克、淀粉、粉皮1张、鸡蛋1个、生姜、葱、蒜、盐、生抽、耗油。

粉皮滑肉汤的做法：

1、 将生姜，葱，蒜切碎。

2、瘦肉切成丝，用刀剁碎。

3、粉皮开水烫十分钟，然后切条备用。

4、 剁碎的肉里加入生抽、生粉、适量水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。

5、锅内油烧热，放入生姜、蒜瓣炒香，加入两碗清水，大火烧开。

6、用筷子夹肉片滑入开水中，再加入粉皮、盐、耗油。

7、沸腾后转小火，再煮10分钟左右，然后撒上葱花即可出锅。