火龙果花能吃。火龙果花味美且有出众健康保健作用，花中含有大豆蛋白、低聚木糖、水溶膳食纤维素，及多种营养元素、原花青素。火龙果花可生吃或生产加工，生吃脆响润化，香清甜味美。炒过则甘甜脆响，熬汤品位香甜，火锅也是绝品。将花束放开水中冲调或烧开几分钟，加老冰糖放凉了再喝，比黄菊花茶更醇香。火龙果干花煲老母鸡、棒骨早已是华南地区特色美食，广为流传。