用料：

1、主料：肥瘦相间的猪肉、菠萝。

2、配料：油、盐、料酒、冰糖、酱油、醋、干淀粉、青红辣椒。

做法：

1、猪肉切条，再切成小丁，加盐、料酒、干淀粉一起腌十分钟。

2、菠萝切成小块，青红辣椒切片。

3、另用一个小碗加少许油、醋、酱油、料酒调制酱料。

4、锅里倒入花生油，把肉丁捏成小团，下锅炸至成形，捞出。

5、锅里留一些底油，放入冰糖，炒成糖色，把炸好的肉团下锅炒至上色，倒入调制好的资料一起翻炒，然后加一小碗水，煮开后放菠萝片，中火焖至收汁。

6、最后放青红辣椒调色，即可出锅。