磨刀石一般选用砂岩。可以选用砂岩中的石英或者花岗石的较为平整一面，作为磨刀面。砂岩是自然界里很常见的岩石，是人类使用最为广泛的石材。砂岩是一种沉积岩，主要由各种砂粒胶结而成的，颗粒直径在0.05-2mm，其中砂粒含量要大于50%，结构稳定，通常呈淡褐色或红色，主要含硅、钙、黏土和氧化铁。绝大部分砂岩是由石英或长石组成的。