中国第一火锅是海底捞。下面列举几家火锅店。

1、海底捞。

四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。

2、小肥羊。

内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1999年8月诞生于内蒙古包头市，是一家以自然人做发起人的股份制企业，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业。

3、皇城老妈。

成都市皇城老妈酒店管理有限公司，始于1986年，四川省著名商标，川味火锅的代表之一，中华餐饮名店。

4、巴将军。

重庆巴将军实业有限公司，火锅十大品牌，始创于1998年，重庆市著名商标，打造从田间到餐桌的生态养生产业链，集特色养生火锅***经营，养生文化研究，黑色养生食品及生态养生产业开发于一体的企业。

5、德庄。

重庆著名商标，德庄大火锅业界知名，集餐饮产业开发，食品产业开发，餐饮文化研究于一体的集团公司。