材料：香菇6个、肥牛切片300g、葱、姜、花椒、蒜、高汤、味精、盐、糖。

步骤：

1、将香菇切片或中间划十字，用清水洗净。

2、将切成薄片的肥牛用盐和味精，腌制十分钟。

3、在锅中放入适量油，烧热。

4、放入用葱、姜、花椒、蒜炒出香味，放入少许高汤，放入盐。

5、熬十分钟，将肥牛、香菇放入高汤中，熬出白色的汤，再放入清高汤。

6、小火熬炖十分钟，出锅即可。