一、主料：

青岛红岛嘎啦2斤。

二、辅料：

料酒、小红辣椒、葱、姜、蒜末。

三、步骤：

1、将买回的嘎啦以吐干净沙的，用清水洗两遍；

2、热锅冷油，入葱姜蒜，辣椒爆香，下入嘎啦，快速翻炒；

3、盖上锅盖焖会儿，再快速翻炒，用大火掌控火候，下少许料酒，出锅。