腊肉的吃法有：

干锅腊肉：

将腊肉洗净，蒸熟后晾凉，切片；干辣椒去籽，剪段；锅置旺火上，放入植物油，放入滚刀切的笋，扁干后放入少许蒜起锅；锅内热油，放入葱花,姜蒜末，加入腊肉煸至出油，再加入与干辣椒一起扁炒，加入味精、蚝油、鲜汤、胡椒粉，淋上红油。即可。

腊肉焖饭：

腊肉需要提前清洗，用刀刮净表面的污渍，上锅蒸20分钟；准备大米和其他材料：胡萝卜、土豆去皮洗净切丁，蒸好的腊肉切片；炒锅不放油，放入腊肉小火煸炒，煸出油脂。放入葱蒜、胡萝卜丁翻炒，几分钟后放入土豆丁炒匀；大米淘洗干净，放入电饭锅中；炒好的菜倒入电饭锅中，用饭勺稍微拌一下，加入水与蔬菜齐平；用电饭煲的米饭功能，加热二十几分钟后即可。