爆炒花蚬的做法：

1、将买回来的花蚬放入盐水中几个小时让它吐尽泥沙。

2、将葱和辣椒切小段。

3、锅内倒油后将葱和辣椒爆炒，倒入洗净的花蚬。

4、倒入料酒，少许食醋。

5、倒入少许生抽，放入一勺黄豆酱，再放入少许的白糖。

6、大火将花蚬炒至张嘴即可出锅。