没成熟的青西红柿不能吃。

没成熟的青西红柿含有有毒物质龙葵碱，如果误食会导致口腔感到苦涩，更有甚者会出现中毒现象，所以最好不要吃没熟的青西红柿。当西红柿成熟后，里面的龙葵碱则会消失，所以在购买西红柿时最好选择鲜红颜色，成熟的西红柿，并且这种西红柿口感清甜，汁水丰富，有点儿沙瓤的感觉，吃起来会感觉有酸酸甜甜的味道。

西红柿学名番茄，原产于南美洲，先中国南北方广泛栽培，西红柿果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱。