太岁可以吃，但一般不直接食用，最好用太岁泡水，然后饮用泡过太岁的水。

太岁，又称肉灵芝，为古代传说中秦始皇苦苦寻找的长生不老药。太岁水和太岁肉体具有相同的功效，由于太岁肉灵芝肉体珍贵稀少，生长速度极慢，所以泡好的养殖太岁肉灵芝水是保健和治病的最佳饮品。